[nulex] Re: 'มัน' อร่อยจริงๆ!! กล้วยเชื่อม มันเชื่อม พี่จุ๋ม-ศิริราช ละมุนละไมไร้เสี้ยน

คิดถึงนู๋ป่าน และทุกๆคนเหมือนกันครับ ถ้าโอกาสหน้าว่างจะไปทำบุญด้วย

เมื่อ ตุลาคม 26, 2008 5:57 หลังเที่ยง, คลื่นลม <nooparn@gmail.com> เขียนว่า:

อยากหม่ำอ่ะ

เมื่อวานคิดถึงท่านขุนจัง เมาเละเลย หุหุ

On 10/26/08, LFC <artit262@gmail.com> wrote:
> 'มัน' อร่อยจริงๆ!! กล้วยเชื่อม มันเชื่อม พี่จุ๋ม-ศิริราช ละมุนละไมไร้เสี้ยน
> [26 ต.ค. 51 - 17:50]
>
> *หลังจากที่เจ๊แซบหมกตัวทำงานมาทั้งสัปดาห์
> ก็ได้ฤกษ์กระชากศีรษะออกจากจอคอมพิวเตอร์ตอนสายๆของวันอาทิตย์ ใช้เวลา
> ตั้งสติอยู่สักพักแล้วรีบบึ่งออกไปซื้อยาให้
> ป๊ะป๋าที่ร้านประจำหน้าโรงพยาบาลศิริราช ระหว่างเดินทอดอารมณ์เพลินๆ
> พลันสายตาก็ไปสะดุดหยุดอยู่ที่ความเหลืองอร่ามของ "กล้วยเชื่อม มันเชื่อม"
> อันละลานตาของ "คุณพี่จุ๋ม" หญิงสาวอารมณ์ดีผู้มีความใจเย็นเป็นเครื่องมือสำคัญ
> ในการสร้างสรรค์ความหวานมานานกว่า 20 ปี!*
>
> *"พี่ขายมาตั้งแต่ปี 2526 ค่ะ ขายมา ตั้งแต่สมัยที่แถวนี้น้ำยังท่วมอยู่เลย
> ต้องใช้เรือพาย แต่ตอนนี้ไม่ต้องแล้ว"
> *คุณพี่จุ๋มควบคุมทั้งการผลิตและการขายด้วยตัวเอง
> บรรเลงอยู่หน้าเตาและหน้าแผง มี *"พี่เหน่ง"*
> ผู้เป็นสามีอยู่ตำแหน่งกองหนุน *"พี่เป็นคนชอบทำขนมค่ะ
> ไม่ได้มีสูตรมาจากไหน เราทำกินเอง คิดเอง พอทำเสร็จก็ชอบให้คนอื่นชิม
> ให้คนข้างบ้านชิม เค้าว่าอร่อย เราก็เอาออกมาขาย แล้วพี่ก็ชอบทำอะไรใหม่ๆ แปลกๆ
> อยู่เรื่อยๆ สนุกดี แต่พี่เป็นคนทำกับข้าวไม่เป็นเลยนะ ของคาวเนี่ย ไม่ได้อร่อย
> แม้แต่ ไข่เจียวก็ทำไม่ได้ แต่ของหวานพี่ทำได้ และ
> ทำได้ดี...ทำแล้วสามีชมว่าอร่อย"* (คริ...คริ)
>
> กล้วยเชื่อม และมันเชื่อม ของพี่จุ๋มดูน่าหม่ำตั้งแต่แว่บแรกที่เห็น
> ถ้าเป็นความรัก จัดอยู่ในหมวด "รักแรกพบ" (หุหุ)
> ด้วยความเหลืองอร่ามของกล้วยและมันที่ถูกวางเรียงอย่างมีระเบียบน่าโซ้ย
> ดูสะอาดสะอ้าน แม้จะเป็นแค่ร้านข้างถนน
>
> *ความงามของ 'มัน' ดึงดูดให้เจ๊เดินเข้าไปหา และต้องมนตราของความนุ่มตั้งแต่
> คำแรก ด้วยความละมุนละไมของเนื้อมันที่เบาราวกับขนมสายไหม
> พร้อมจะละลายในปากได้ทันที *ไม่มีเสี้ยนมาตำเหงือกให้รำคาญ ใจ ความหวานกำลังดี
> ไม่มากไปจนแสบคอ ไม่น้อยไปจนไร้รส เป็นความหวานชื่นใจ กินได้เรื่อยๆ
>
> คุณพี่จุ๋มเลือกใช้* 'มันไร้เสี้ยน'* สั่งมาจากสวนเจ้าประจำ
> *คัดแบบที่แข็งกำลังดี
> ไม่อ่อนเกินไป ไม่แข็งเกินพอดี เลือกแบบกลางๆ แต่ต้องไม่กลวง! *
>
> *มันที่ใช้จะถูกคัดแยก แบ่งออกเป็น 2 ขนาด คือไซส์จัมโบ้ชิ้นโต เนื้อเยอะ
> และขนาดปกติพอประมาณ น่ารับประทานไม่แพ้กัน *ในแต่ละวันพี่จุ๋มจะทำประมาณ 200
> กล่อง หมดแล้วหมดกัน ซื้อไม่ทันวันหลังมาใหม่
>
> ขั้นตอนการเชื่อมมันฟังแล้วไม่ยาก แค่ปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด
> แช่น้ำทิ้งไว้ให้ยางออกหมด ค่อยนำมาใส่ในหม้อที่มีน้ำตาลต้มกับน้ำจนเดือด
> เชื่อมไว้จนได้ที่ยกขึ้นมาวางให้เย็น นำใส่ถาดพร้อมขาย ฟังดูง้าย... ง่าย
> แต่ไม่ใช่ว่าจะทำได้อร่อย ทุกคน* คุณพี่จุ๋มมีจังหวะการใส่น้ำตาลที่หวานกำลังดี
> มีความใจ เย็นในการนั่งรอให้ น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในตัวมันอย่างช้าๆ
> มีเวลามานั่งปอกเปลือกมันทุกหัวด้วยตัวเอง
> ทำทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถันไม่เร่งร้อน เร่งรัดให้มันเสียรูป เสียรส
> *และที่สำคัญคุณพี่ทำด้วยความภาคภูมิใจในมันของตัวเอง
> แค่เห็นแววตา ก็รู้แล้วว่า "อร่อย"!!
>
> อีกหนึ่งความภูมิใจที่วางอยู่ใกล้ๆ "มัน" คือ "กล้วย" เป็นกล้วยไข่สวน
> คัดลูกสวยๆ ขนาดใกล้เคียงกัน
> นำมาแยกประเภทตามรสนิยมการโซ้ยของลูกค้าแต่ละช่วงวัย เพื่อสร้างความประทับใจ
> ให้ทุกระดับ เริ่มจาก...
>
> *กล้วยวัยรุ่น *เป็นกล้วยเชื่อมเนื้อแข็ง ทำจากกล้วยไข่วัยขบเผาะ
> เนื้อไม่เหลืองมาก อร่อยถูกปากวัยรุ่นที่ยังคึกคะนองชอบของแข็ง!
>
> *กล้วยวัยทำงาน *เป็นกล้วยเชื่อมเนื้อหนึบๆ เคี้ยวกรึบๆ เนื้อไม่แข็ง
> และไม่อ่อนจนเกินไป
> เหมาะกับขาโซ้ยวัยทำงานที่กำลังสะสมประสบการณ์และผ่านชีวิตมาในระดับหนึ่ง!
> (ปานนั้น)
>
> *กล้วยวัยลายคราม *เป็นกล้วยเชื่อมเนื้อนิ่ม ทำจากกล้วยค่อนข้างสุก
> เหมาะกับผู้สูงอายุ เพราะเนื้อกล้วยนุ่มมาก
> แค่ใส่ปากก็ละลายลื่นกลืนง้าย...ง่าย โซ้ยสบายไม่เมื่อยเหงือก!
>
> เป็นกล้วยสามระดับเพื่อความประทับใจในวัยที่ต่างกัน
> แต่ถ้าขาโซ้ยอยากจะเลื่อนขั้นลดชั้นก็ไม่ว่ากัน ขอให้โซ้ยมันส์เป็นพอ
>
> นอกจากกล้วยเชื่อม มันเชื่อม ของพี่จุ๋มจะเป็นที่เชิดหน้าชูตาแล้ว "กะทิ"
> ที่ใช้ก็ไม่ธรรมดา ผ่านการ  คัด คั้น เคี่ยว' มาอย่างดี มีคอนเซปต์ประจำหม้อคือ
> "ร้อน...สด...ใหม่" อุ่นไว้ตลอดเวลา ซื้อมาปุ๊บ ราดบนมันหรือกล้วยปั๊บ
> ตักเข้าปาก อร่อยมากๆ ขอบอก!!
>
> *แผงกล้วยเชื่อม-มันเชื่อม พี่จุ๋ม อยู่หน้าโรงพยาบาลศิริราช ด้านท่าน้ำ
> หน้าธนาคารทหารไทย แต่ ถ้ามาแล้วหาไม่เจอไม่ต้องแปลกใจ เพราะร้านนี้
> "หยุดบ่อย!!" *แม่ค้าทำคนเดียว ขายคนเดียว
> แม่ค้าเหนื่อย*"คือ...ปกติเค้าให้หยุดวันจันทร์
> แต่บางทีพี่ก็เบิ้ลหยุดทั้งอาทิตย์เลยค่ะ
> ลูกค้าต้องเสี่ยงดวงเอา"* แต่ถ้าไม่อยากเสี่ยง โทร.ถามล่วงหน้าที่เบอร์
> *08-1827-1244
> ถ้าคุณพี่เปิดขายจะเริ่มตั้งแต่ 11 โมงเช้า ถึงบ่าย 2 *ขายหมดก็เก็บแผงกลับบ้าน
> ถ้าต้องการสั่งล่วงหน้ากรุณาโทร.มาบอกก่อนประมาณ 1 สัปดาห์
> แม่ค้าจะได้เตรียมแรงไว้ทำ (ฮา).
>
> เจ๊แซบ หัวเขียว
>
> >
>

--
^-^
--~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~
****  รู้จักขอบคุณเมื่อได้รับ   ขออภัยเมื่อผิดพลาด  คือสิ่งที่สมาชิกกลุ่มพึงกระทำ  ****
กติกา  ง่ายๆ ในกลุ่ม
0. ห้ามโพสเรื่องการเมือง หรือถกเถียงเรื่องการเมืองที่จะก่อความวุ่นวายภายในกลุ่ม
     ฝ่าฝืนแบนทันทีโดยไม่แจ้งให้ทราบ  
1. ห้ามโพสรูปภาพหรือข้อความที่เกี่ยวข้องกับสถาบันพระมหากษัตริย์ในทางเสื่อมเสีย
2. ห้ามใช้วาจาหยาบคาย  ห้ามบ่นว่าเมล์ หรือ reply เยอะ  
3. ห้ามโฆษณาที่หวังผลประโยชน์ทางการค้า  ใครโพสแบนทันทีโดยไม่แจ้งให้ทราบ
4.  ไม่ได้รับเมล์อีก(กรุณาอ่านด้วย) http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=nulex&group=1
5. กรุณาใช้ถ้อยคำที่สุภาพ
6. ห้ามส่ง Invite เวปบิทเข้ากรุ๊ปโดยเด็ดขาด

 - ส่งเมล์เข้ากลุ่มได้ที่   nulex@googlegroups.com  
 - สมัครรับเมล์-ส่งเมล์เปล่ามาที่   nulex-subscribe@googlegroups.com
 - ลาออกจากกลุ่ม-ส่งเมล์เปล่ามาที่   nulex-unsubscribe@googlegroups.com
 * ทั้งสมัครและลาออก  ต้องยืนยันลิงค์จากระบบทุกครั้ง  

อย่าลืมนะคะ มีอะไรก็แบ่งปัน
    ^ นู๋เล็ก ^  
Group's Owner
(-`๏'•ิ__•ิ`๏'-)
-~----------~----~----~----~------~----~------~--~---