'บังคาร่า' ราเมนรสต้นตำรับ
นับวันอาหารเส้นญี่ปุ่น "ราเมน" เป็นที่รู้จักและนิยมมากขึ้นในหมู่คนไทย ร้านราเมนเปิดมากมาย ทั้งรสต้นตำรับ และปรับเข้าลิ้นคนไทย รวมทั้งหน้าตาและรสแทบเป็นอาหารไทยทุกประการ มีเพียงเส้นเท่านั้นที่เหลือความเป็นราเมนให้เห็น ...ก็ว่ากันตามความชอบและรสนิยมส่วนตัว
ใครเน้นลิ้มลองราเมนต้นตำรับ ไม่น่าพลาด "บังคาร่า ราเมน" ซอยสุขุมวิท39 ซึ่งเจ้าของคนไทย สามารถติดต่อแบรนด์ "บังคาร่า ราเมน" ที่เปิดกว่า40 สาขาในญี่ปุ่น มาเปิดในต่างประเทศได้เป็นแห่งแรกและแห่งเดียว โดยเจ้าของแบรนด์เดินทางมาดูวัตถุดิบต่างๆในเมืองไทย เช่นเนื้อหมู ว่าผ่านมาตรฐานหรือไม่ กระทั่งประจักษ์ว่าเนื้อหมูไทยมีคุณภาพ จึงยินยอมพร้อมใจให้ปักธง"บังคาร่า ราเมน"ในไทย
วัตถุดิบส่วนใหญ่คัดสรรของคุณภาพในเมืองไทย แต่วัตถุดิบบางตัวจำเป็นต้องใช้ของญี่ปุ่น เช่น ต้นหอม และจิตวิญญาณความเป็นราเมน คือ เส้น ส่งตรงจากญี่ปุ่น โดยจุดเด่นของร้านนี้คือ รวบรวมเส้นจากหลากหลายแหล่งในญี่ปุ่น บริการลูกค้าพร้อมสรรพในแห่งเดียว ส่วนน้ำซุป ปรุงตามสูตรภาคบังคับ เคี่ยวนานเนิ่นเป็นวันๆ เพื่อให้ได้ความกลมกล่อม เข้าเนื้อ เข้าเส้น
เรียกน้ำย่อยด้วย หมูอบสไลด์แผ่นบาง เคียงเคล้าหอมญี่ปุ่น เลือกเคี้ยวหนับๆต้องยำหน่อไม้ญี่ปุ่น ออกเปรี้ยวเผ็ด แต่หาใช่ดุเด็ดเผ็ดเปรี้ยวอย่างยำหน่อไม้ของเราไม่ ไข่ต้มมะตูม หมักซอสสูตรพิเศษ แดงหนืดมันถึงใจ
หมูตุ๋น ส่วนสันหลังหมูตุ๋นซีอิ้วสองวันเต็ม อณูเนื้อในฉ่ำชุ่มรสเค็มหวานซ่านลึก ยิ่งผัดกับน้ำซุปสูตรพิเศษ ถูกลิ้นชนิดชนะเลิศ กินคำแรกก็ต้องขอข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆมาคลุกกิน แหกกฎของเรียกน้ำย่อยโดยสิ้นเชิง
ไหนๆหลวมตัวกินข้าวแล้ว จึงสั่งคาคูนิด้ง ของเรียกน้ำย่อยอีกอย่างก้นชามเป็นไข่ต้มยางมะตูม โปะข้าวสวยญี่ปุ่น วางทับด้วยคาคูนิ ราดมายองเนส โรยต้นหอมซอยและสาหร่ายซอย กลมกล่อมในรสหวาน เค็ม มัน
ก่อนเผลอไผลเรียกข้าวสวยอีกถ้วย สั่งราเมนเลยดีกว่า รายใดไม่ชอบร้อนลิ้น เลือกกิน ซึเคเมน แนวเดียวกับบะหมี่เย็น แต่เส้นจากโตเกียวอวบหนั่นเกินบะหมี่เย็นทั่วไป เคี้ยวแล้วหนับหนุบดี คีบแช่ในน้ำซุปปลาผสมซุปต้มกระดูกหมู และน้ำมันรายู
บังคาร่า ราเมน เส้นขนาดกลาง ต้นตำเนิดที่โยโกฮาม่า น้ำซุปเข้มข้นน้ำต้มกระดูกหมู และโชยุซอส เสริมรสด้วยหน่อไม้ญี่ปุ่น และต้นหอมซอย ,ธงคตซึ ราเมน น้ำซุปสีขาวข้นจากเคี่ยวกระดูกหมูนานสองวันเต็ม กระทั่งละลายเป็นหนึ่งเดียวกับน้ำซุป เพื่อให้เส้นราเมนรูปแบบจากคิวชู ขนาดเล็กแทบไม่ต่างจากบะหมี่ ดูดซับสรรพรสได้เต็มที่ ส่วนมิโซะ ราเมน อาจออกเค็มไปนิดสำหรับลิ้นคนไทย จากน้ำซุปเต้าเจี้ยว แต่คนญี่ปุ่นชื่นชอบว่าไม่ผิดเพี้ยนรสในแผ่นดินอาทิตย์อุทัย เส้นโตเกียวขนาดอวบๆอ้วนๆกินเคียงกับถั่วงอก หน่อไม้
ช่วงนี้ยังมีราเมนพิเศษนอกเหนือจากในรายการปกติ ถึงสิ้นเดือนต.ค.นี้ โคกุชิโอะราเมน น้ำซุปกระดูกหมูผสมเกลือเข้มข้น และ อะซาริ ราเมน ซุปกระดูกหมูผสมซุปทะเล ซึ่งราเมนทั้งหมดทั้งปวงนี้ ยังเพิ่มความหรรษาแห่งรสได้อีกด้วยการเติมท็อปปิ้ง เช่น ไข่มะตูม ,หมูตุ๋น ,หมูอบ ,ข้าวโพดเคล็ดลับดันรสอีกประการ บนโต๊ะมีที่บีบกระเทียม โปรดหยิบขึ้นมา ใส่กระเทียมสดกลีบใหญ่ที่วางเตรียมพร้อมลงไป บีบกระเทียมให้แหลกยิบย่อยเหมือนซอย ใส่ลงในชามราเมน เท่านี้ก็รื่นรสอีกระดับ
กระนั้นกระนี้หนา อย่าลืมตบท้ายด้วยเต้าฮวยเย็นอัลมอนด์ หอมรื่นชื่นลิ้นเหลือกำลัง
"บังคาร่า ราเมน"อยู่ภายในโครงการ เดอะ แมนเนอร์ สุขุมวิท39 เข้าซอยประมาณ400 เมตร ฝั่งขวามือ มีที่จอดรถในโครงการ โทรศัพท์0-2622-5163เปิดบริการ11.00-23.00 น.หากไปวันหยุดต้องทำใจสักนิดในการรอคิว เนื่องจากทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่นล้วนชอบกิน จะจองโต๊ะยิ่งทำให้คนรอเสียโอกาส ดังนั้น เพื่อความเท่าเทียม ใครมาก่อนได้ที่นั่งก่อน คนไปถึงที่หลังต้องรอหน่อย
หากจริตไม่ถูกกับการเข้าคิวจริงๆ ประมาณบ่ายสามโมง บ่ายสี่โมง เป็นเวลาเลิศ เวลาโล่งกว่าช่วงอื่นๆ
เต้าฮวยอัลมอนด์
กินง่าย ไม่เสียเวลาเคี้ยว แม้ปวดฟันก็กิน"เต้าฮวยอัลมอนด์"แบบไทยๆได้
- วุ้นผง,กลิ่นอัลมอนด์
- น้ำถั่วเหลือง
- น้ำตาลทรายผสมวุ้นผงกับน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง แล้วนำขึ้นตั้งไฟกระทั่งข้น เติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน พอน้ำตาลละลายจึงใส่น้ำถั่วเหลือง (หรือจะใส่นมข้นจืดระเหยก็ได้) ครั้นเดือดอีกครั้งจึงยกลงเติมกลิ่นอัลมอนด์ คนเข้ากัน เป็นอันเสร็จสรรพ เทใส่ถาดหรือใส่ถ้วยตามต้องการ ทิ้งให้เย็น แล้วจะหั่นจะตกก็ตามแต่ถนัด
ราคาอาหารบังคาร่า ราเมนหมูตุ๋น 90 บาท
คาคูนิด้ง 100 บาท
อะซาริ ราเมน 160 บาท
มิโซะ ราเมน 230 บาท
ธงคตซึ ราเมน 240 บาท"อัญชัน"
--
hate thai media!!!
--~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~
**** รู้จักขอบคุณเมื่อได้รับ ขออภัยเมื่อผิดพลาด คือสิ่งที่สมาชิกกลุ่มพึงกระทำ ****
กติกา ง่ายๆ ในกลุ่ม
0. ห้ามโพสเรื่องการเมือง หรือถกเถียงเรื่องการเมืองที่จะก่อความวุ่นวายภายในกลุ่ม
ฝ่าฝืนแบนทันทีโดยไม่แจ้งให้ทราบ
1. ห้ามโพสรูปภาพหรือข้อความที่เกี่ยวข้องกับสถาบันพระมหากษัตริย์ในทางเสื่อมเสีย
2. ห้ามใช้วาจาหยาบคาย ห้ามบ่นว่าเมล์ หรือ reply เยอะ
3. ห้ามโฆษณาที่หวังผลประโยชน์ทางการค้า ใครโพสแบนทันทีโดยไม่แจ้งให้ทราบ
4. ไม่ได้รับเมล์อีก(กรุณาอ่านด้วย) http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=nulex&group=1
5. กรุณาใช้ถ้อยคำที่สุภาพ
6. ห้ามส่ง Invite เวปบิทเข้ากรุ๊ปโดยเด็ดขาด
- ส่งเมล์เข้ากลุ่มได้ที่ nulex@googlegroups.com
- สมัครรับเมล์-ส่งเมล์เปล่ามาที่ nulex-subscribe@googlegroups.com
- ลาออกจากกลุ่ม-ส่งเมล์เปล่ามาที่ nulex-unsubscribe@googlegroups.com
* ทั้งสมัครและลาออก ต้องยืนยันลิงค์จากระบบทุกครั้ง
อย่าลืมนะคะ มีอะไรก็แบ่งปัน
^ นู๋เล็ก ^
Group's Owner
(-`๏'•ิ__•ิ`๏'-)
-~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น